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　　也许，您也有以上的问题与困扰，总是不断地徘徊在各种似是而非的观念中～因为食品最终要卖给「人」，所以我们必须分析产品的感官质量「人」的感受，「人」的感受是由食品的刺激，经由「人」的各种感觉受器，经由神经传导最后进到大脑与自己过往的经验结合，产生一种认知。并且，这个过程在「人」族群中有一个正常的常态分布。 如果要用仪器代表感官分析的结果，必须搜集足够的人的感官的数据，建立数据库，才有可能用仪器来代表人的感受，且仍有很多限制。

　　感官分析在国内推广亦已有相当时日，但尚未如国际潮流习惯采用相关软件协助执行。当然目前已知的感官分析软件主要都是英文版本，也限制了企业的应用，其实软件就像各种投资的仪器一样，不但是必要投资，也可以变成生财工具！

　　如果您已经长期使用感官品评感官分析作为产品评估工具，应该可以了解，感官品评感官分析的工作，需要大量的耐心与细心必须要同时在工作的过程中，维持着高度的谨慎与可追溯性，因为感官品评感官分析的测试，没有机会重做，如果要重做，就是一场资源大浩劫，并且无法在晚上加班，因为评价员的配合，完全左右了测试的进度。所以，一套好的工具，让您一次就做对，就显得相当重要。枢纽同步在进行感官分析实验室的国际标准认证的同时，也开发了一系列MakeSense中文化云端工具

　　因为人的感官反应受到样品、环境和身心理的影响很多，所以要能科学的量度人的感官反应，必须受过完整的训练，学会控制四大基本要求。如果有一套工具，能够辅助管理控制四大基本要求进行执行正确而且有科学性数据的感官品评了。

　　而一个感官分析执行人员的养成，必须包含感官分析简介(观念/名词/认知)、生理与心理影响、四大基本要求(环境/样品/人员/统计)、评价员操作(筛选/训练/互动/控制)、感官特性(五大类) 感官分析测试方法(三角法/顺位法/标示法/评分法)与实务操作的认知进而进阶到感官分析专业执行人员学习感官分析应用介绍、在应用过程中的影响因素、在应用过程中，组织运作过程的品评操作须知、到方法操作的学习包含差异性测试、描述性测试与喜好性测试，进而在实务的操练之下成为一位sensory panel leader。 感官品评感官分析是一个应用科学中的应用工具，结合了食品或其它产品科学、生理学、心理学与统计学等不同学科的应用，并不是一个简单试吃的动作，而且感官品评感官分析专业人员并不是一个端样品的小弟小妹，而是一个能够控制实验，掌控评价员状态的专业人员。评价员只需要负责依照要求表达反应，但感官品评感官分析专业执行人员不止必须理解整个流程的运作，并能得到有效的数据，变成判断或决定的依据。因此，希望有志之士仅以成为评价员为目标，进而以成为品评工作者为目标。