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感官能力

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• ▨ 謎一樣的嗅覺
• ▨ ISO 8586 取代原來 ISO 8586-1 與 ISO 8586-2
• ▨ 訓練型品評員
• ▨ 一般品評員與訓練型品評員的不同
• ▨ 要被砍頭的好鼻師
• ▨ 體感溫度與感官分析的關係
• ▨ 品評員數據需不需要使用平均值與標準偏差來做平均值差異的檢定?
• ▨ 消費性測試的品評員管理
• ▨ 為何我們偏愛或厭惡某一食物-感官知多少
• ▨ 成為訓練型品評員建議的學習歷程
• ▨ 自己是否適合成為訓練型品評員?
• ▨ 品評的誤解—人人都想當品評員？
• ▨ 感官能力的建立
• ▨ 訓練型品評員訓練成果之研究

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