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感官品質保存期限訂定委託服務

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執行的好處

執行感官品質保存期限訂定的好處
可針對自家產品的貯存壽命做正確量化的評估，利用韋伯氏測試方法，可以讓感官品質的浪費降到最低。

委託測試的好處：

  • 準確知道自家產品的感官品質期限，避免消費者吃到失效的產品，對品牌失去信心。
  • 交給專業的團隊，可以在有效的時間內完成。

    • 服務的模式

    SCG 感官品評實驗室透過下面步驟

  • 委託者須提供6次不同期限保存產品(事先約定之採樣點)與當日生產線上產品。
  • 由1位合格Sensory Scientist進行實驗設計與管控。
  • 將由1位合格PL(Panel Leader符合ISO13300)與2位合格的PT(Panel Technician符合ISO13300)及12位篩選合格的EP(experienced panelists符合ISO8586)進行測試。
  • 在符合設施要求的場地進行(符合ISO8589)

    • ※本服務不提供保存，須由業主交付樣品。

    實例解說

    光泉果汁開發出新的滅菌技術，可以延長產品的保存期，結果的確感官保存性比先前的滅菌模式還好，但也確實證明感官保存期限不能直接以微生物保存期限代表之，比使用HQL與接受度方法，都能得到更好的感官壽命預測結果。

    希望直接技術移轉，請參考
    [感官品質保存期限訂定-技術移轉
    下載感官分析測試委託單

    所謂感官品評分析，就是利用人的感官，透過科學的方法，符合環境、樣品、人員與統計的四大基本要求，所對產品進行的感官分析。

    樞紐感官分析實驗室曾於2014.04.10獲得台灣全國實驗室認證基金會(TAF)的認證。目前仍遵循ISO17025條文，自我要求。

    SCG感官分析實驗室目前配備：

    1. 符合 ISO13300 感官分析師(Sensory Analyst) 2位。
    2. 符合 ISO13300 感官分析技師(Panel Leader) 1位。
    3. 符合 ISO13300 感官分析技術士(Panel Technician) 1位。
    4. 符合 ISO8586 通用-訓練型品評員一組(Panelist ) 1 組。
      產品包含甜式固體、甜式液體、鹹式固體與鹹式液體四類。
    5. 符合 ISO8589設施游測操作標準 一組。
    6. 符合 ISO各式測試方法 一套。

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