你的產品到底是不是食品?

今年(2015)4月30日樞紐團隊收到來自陌生廠商的一封來信....
我們一則以喜一則以憂，喜的是有危機就是有轉機，有困難就是有機會；憂的是會不會就是我老品牌科學中藥的接班人朋友告訴我的所謂”孤兒”台灣特有青草?經過請來信的廠商提供他為什麼說”被衛生署訂義為非傳統食品”的證明後，逐步揭開這一團迷霧的真相….

首先，產品是不是非傳統食品，不是靠檢驗出來的，而是靠各種科學文獻說明證明出來的，是不是傳統食用，主要著重在找出該產品的食用歷史。第二，食品所完成”食物營養標示”所需的營養成分分析，不代表這項產品就是一般食物。檢驗機構在受理委託檢驗只針對委託檢驗的委託項目，並無判別的功能與承諾。

透過廠商提供的材料文件中，我們歸納出來，” 中藥司說這不是中藥”，食藥署說”我不知道他是不是食品”，到這裡，團隊就明白了，廠商誤會了食藥署的意思。團隊在接受廠商的諮詢電話時，常會收到”這東西就長這樣，你幫我看看能不能….”就好比媒人婆拿了一張照片，就來問這人你願不願意嫁一樣的意思，應該要問問怎樣的條件願意嫁，然後提供這人的相關條件才行阿~如果您只提供了名字的三個字，您讓食藥署如何回覆您呢?

在得到廠商的信賴與支持後，我們著手協助廠商蒐集資訊，從頭撰寫該產品的食用歷史的證明、食用情境的假設、人類食用的暴露量分析等，具體且整體地撰寫該產品的分析報告，沒有多增加一項廠商認為很貴的檢驗費用，我們也沒有偷偷另外拿經費去檢驗該產品，絕對沒有一項單一的檢驗，可以證明您產品是安全的/合格的/優良的/美味的/一致的/跟別人一樣的，要能證明，須能各角度舉證並能有邏輯的完整陳述。

最後，在經過14工作天的準備後，提交TFDA。再經過3個月的官方審查流程， 2015.10.26 我們得到具體的回應： 「所詢產品可供茶飲使用」。廠商客戶當然歡天喜地囉！

這個結果並不是一個多麼了不起的勝利，卻是一個台灣廠商必須逐步學會的概念：做食品不是很難，人人都能做出東西能吃，在尊重專業的立場之下，眼前各項法規的箝制，其實都不是對產業的箝制，而是一種基本概念。食品的專業不只是檢驗，還有對製程安全的掌握、原物料的評估及終產品品質的評估(從微生物、物化到感官)，一理通、萬理通，一理不通您將寸步難行!!

還有任何疑難雜症，歡迎交給我們團隊來挑戰