NEW!! 2026-03-22

NSF/ANSI 51, NSF 537 與 NSF P525：食品接觸與包材企業需要分清楚的三種 NSF 標準

近年食品包材與食品設備產業在評估材料安全時，常會同時遇到 NSF/ANSI 51、NSF 537 (PFAS-Free) 與NSF P525。這三者都與食品接觸材料安全有關，但適用範圍與目的完全不同。許多企業在評估認證時，常把它們混為一談，導致不必要的測試與成本。

NSF International 制定的這些標準，其核心目的是確保材料在特定使用情境下的安全性，但每一個標準所解決的問題並不相同。

NSF是什麼？大健康與食品產業常見的NSF認證與導入策略

一、NSFP 525：食品包裝安全標準

NSFP 525主要是針對食品/飲料/飲水等相關包裝容器的安全性標準，確保在使用過程中，不會對食品/飲料/飲水造成汙染。

NSF 官方說明中指出，NSFP 525 主要評估包裝容器在與食品/飲料/飲水接觸環境中的安全性，包括：

NSFP 525 主要評估內容

包裝是否適合食品/飲料/飲水接觸
在與食品/飲料/飲水接觸條件下是否會釋出有害物質
包裝容器在清潔與消毒環境中的穩定性
包裝容器在商用及家用環境中的使用安全

因此，NSFP 525 常見於以下產品：

NSFP 525 常見產品

食品和飲料接觸用的一次性包裝、初級包裝及次級包裝
碗、盒、罐、杯、桶
薄膜、箔片、紙盒、翻蓋式包裝、盤、托盤
袋、小袋、管裝包裝及包裝紙
適用材料涵蓋塑膠、紙張、玻璃和陶瓷

對於相關企業而言，越來越多消費者與品牌方要求第三方認證確保飲食安全。

二、NSF/ANSI 51：食品接觸材料安全標準

NSF/ANSI 51 Food Equipment Materials

NSF/ANSI 51 是 NSF 用於評估食品設備與食品接觸材料安全性的重要標準。該標準主要確保材料在食品加工或餐飲環境中使用時，不會對食品/飲料/飲水造成污染。

NSF 官方說明中指出，NSF/ANSI 51 主要評估材料在食品/飲料/飲水接觸環境中的安全性，包括：

NSF/ANSI 51 主要評估內容

材料成分是否適合食品接觸
在食品接觸條件下是否會釋出有害物質
材料在清潔與消毒環境中的穩定性
材料在食品設備中的使用安全

因此，NSF/ANSI 51 常見於以下產品：

NSF/ANSI 51 常見產品

食品設備材料
食品設備零組件
塑膠與橡膠材料
紙類材料
不鏽鋼與金屬材料
表面塗層與密封材料

對於食品設備廠商、材料供應商與食品包材相關企業而言，NSF/ANSI 51 通常用來證明材料適合用於食品接觸環境。

三、NSF 537：不含PFAS 的驗證標準

近年因為 PFAS 在食品/飲料/飲水接觸中的應用受到關注，甚至包括保養品/化妝品及個人照護品，許多企業開始宣稱產品為 PFAS-Free。為了驗證這類宣稱，NSF 提供 PFAS-Free Claim Verification(PFAS-Free 宣稱驗證)。

這項服務主要是確認產品或材料是否符合特定 PFAS 限值，常見評估方式包括：

NSF 537 常見評估方式

材料配方與化學物質審查
PFAS 檢測
製造流程評估

這類驗證常見於：

NSF 537 常見應用

食品包裝材料
紙製食品包裝
廚房用品
化妝品/保養品/個人照護產品

需要注意的是，PFAS-Free 宣稱驗證通常是產品宣稱驗證(claim verification)，並不等同於食品接觸材料安全標準。

四、企業最常見的三個誤解

在實際產業中，企業最常把這三種標準混用。

誤解一：NSF P 525 就是所有食品接觸的認證

許多企業看到食品包裝就應該包含所有接觸的包裝，但實際上 NSFP 525是只針對前述之各種食品/飲料/飲水接觸的包裝，並未包括所有材料，也不包括PFAS的含量證明。

誤解二：NSF 51 可以證明產品不含 PFAS

NSF/ANSI 51 的重點是食品接觸材料安全性，並不專門針對 PFAS 含量。因此取得 NSF 51 並不代表產品一定是 PFAS-Free。

誤解三：NSF 573等同食品接觸材料認證

PFAS-Free 宣稱驗證主要確認產品是否含 PFAS，但並不等同於食品接觸材料安全認證。對於食品包材而言，仍可能需要評估 NSF/ANSI 51 或其他食品接觸材料標準。

五、食品包材企業應如何理解這三種標準

對食品包材與材料企業而言，可以用以下方式理解三者的差異：

標準與主要用途

標準	主要用途
NSF P 525	食品包裝的安全
NSF/ANSI 51	食品接觸材料安全
NSF 537	產品 PFAS-Free 宣稱驗證

因此，企業在評估材料安全或市場需求時，通常需要先確認產品用途，再決定是否需要相關驗證。

六、為什麼企業常在這些標準上浪費時間

在實務上，許多企業在評估 NSF 認證時，常會遇到一個問題：

不知道哪一個標準才適合自己的產品。

例如：

常見情況

食品接觸材料企業可能只需要 NSF/ANSI 51
若市場關注 PFAS，則可能需要 NSF 537驗證
NSFP 525 則通常與所有包裝相關企業

若企業在產品開發後才開始研究相關標準，往往容易在測試與認證流程上花費大量時間。因此在產品設計或材料選擇階段就先評估適用標準，通常可以避免不必要的試錯成本並加快產品進入市場的速度。

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