直徑1cm的神秘果 舒緩對糖的渴望 <聯合報>

神秘果比聖女小番茄還小，直徑不到一公分，成熟後呈鮮紅色。 記者簡國書／攝影 【記者喻文玟╱台中市報導】 國立中興大學食品科學系副教授周志輝指出，神秘果的糖蛋白成分，能舒緩糖尿病患者對糖類攝取的欲望；至於坊間傳聞神秘果可以減肥，事實上，神秘果本身不會促進新陳代謝，也不會降低人體對糖量的需求。 周文輝說，目前沒有研究指出攝取大量神秘果對人體的影響，最近的一篇研究期刊是二○○二年雲南省熱帶作物科學研究所討論「神秘果的生物學特性及提取物的應用」，一九九五年日本有學者研究神秘果的特殊蛋白質；但是神秘果食品加工的特性、加工後結構與酸的穩定性都是未知，消費者必須注意，不要被業者誇大宣傳欺騙。 周志輝指出，從醫學角度，神秘果對糖尿病患者有降低糖量攝取的功能。他也聽說有人不敢吃酸，但想喝醋養生，先吃下神秘果「麻痺」酸的感覺。 登台13年 一粒要賣50元 高雄市森郁農業科技公司負責人黃萬金表示，他在網路上看到台中女中應屆畢業生吳佩珊打算研究神秘果，免費提供了一千多粒給她，鼓勵她做好學術研究。 在高雄種蘭花的黃萬金說，他是經朋友介紹認識神秘果，覺得很神奇，於是十三年前和朋友從國外引進一批果樹，這些果樹目前已成林，他已租下十公頃土地大量培育神秘果幼苗。 神秘果原產於西非，屬於山欖科的常綠灌木，果實直徑約一公分、長約二公分，成熟後表皮鮮紅，白色的果囊內，有褐色的種子。黃萬金說，歐美地區稱為「不可思議的莓果」（miraculous berry）。 目前高雄、彰化地區有不少園藝業種植神秘果，因種的人多，原本一粒上百元，目前賣五十元，一盒十二粒裝六百元；若買果樹，一年生果樹一百廿元，因神秘果種四年才開花結果，四年生的果樹賣一千元。 黃萬金說，神秘果的果實摘下後容易枯萎，三年多前他和朋友成立農業科技公司，研發人員林美玲花了三年研究，一年前利用神秘果的萃取液製成錠劑。 黃萬金表示，神秘果產品除了可以取代保存不易的果實，也希望可以作為健康食品。 林美玲說，神秘果果實中含有特殊醣蛋白，可將酸度高的水果轉化成甘甜，坊間有人利用它配合水果餐，從中攝取水果中微量元素及果酸。 【2004/08/17 聯合報】 ＠ http://udn.com