食品業為ESG做準備：減鹽、減糖雙減配方，到底要選哪條路？

請加入我們的行列，讓我們一起努力，為創造一個更美好的世界而努力。從減糖、減鹽開始，為您的品牌注入更多愛與關懷，共同締造一個更美好的未來！

讓我們攜手並肩，為ESG議題帶來正面的改變！

您知道聯合利華的減鹽配方，如何驗證等鹹度?

您知道新穎性甜味劑，如何設計讓等甜度情況下，產品依舊保持美味?

歡迎email到 service@e-sinew.com 我們將指派專人，協助您ESG雙減配方的第一步。或者也可先安排到場專班進行case study，也能有效導入。

「為什麼要減鈉?」、「為什麼要減糖?」

「如何善用不同減鈉技術開發新產品?」、 「如何善用不同減糖技術開發新產品?」

「讓減鈉、減糖與美味同行」

減鹽、減糖雙減配方，絕非只有大企業能行，如果您能找到方向，異軍突起並非不可能。

在這個充滿挑戰的時代，我們不只關注地球、社會，也關注您的顧客健康。這就是為什麼我們堅信，從減糖、減鹽(減鈉)開始(低鉀也重要)，是您品牌邁向ESG（環境、社會、公司治理）議題的首要步驟。 在消費者健康意識高漲的需求下，食品(飲料)企業們紛紛尋找減糖與減鹽方案，在過程中，企業們會發現消費者雖然要求健康，但卻又不接受因為減糖減鹽所產生的感官品質變化(口味變淡了)！過去消失的[薄鹽醬油]就是最寫實的案例！

因此這個工作就像是在多個岔路口徬徨一樣：到底要選哪條路？ 所以要找到好的方案就必須

• 結合食品化學與感官分析的科學家的專長。
• 找到適合你產品系統的甜味劑或鹹味劑。
• 找到適合你產品系統的甜味或鹹味修飾劑(Modulators)
• 找到適合你產品系統的甜味或鹹味鹹味促進劑(Enhancer)
• 完成等甜度或等鹹度的感官驗證。

找方案，找樞紐！樞紐提供專案研發模式，讓你有效率找到方案！