感官分析能力认证

感官分析品评团队

ISO 13300中已经明确规范执行感官分析科学测试时对应的人才与需具备的能力。
通常一个感官分析测试,至少需要一位专业执行人员负责分析测试的品质监督,搭配1~2位执行人员,平均可以在一个小时内,照顾服务30位评价员进行测试。
如果需要在短时间内完成,就必须倍增组织中的执行人员,若人员有限,就可以用拉长时间的方式来进行。 同时希望成为品评团主持人则需要有专业执行人员的学养,且需具备人格特质与表达能力的特定要求。
要建立符合国际标准要求的团队需要正确的方法与下列操作人员。

感官分析师

SensoryAnalyst
针对公司内部品评系统管理人员进行六天的训练,需具备专业执行人员的知识,训练课程从品评制度导入,品评团的维护管理到统计方法的瞭解与感官分析实务应用,及撰写品评结论报告。

感官分析专业执行人员

PanelLeader
透过三天的训练课程,学习从感官分析设计到操作与统计方法,以进行公司之感官分析的工作。要能够量度评价员提供的数据与讯息。

感官分析执行人员

PanelTechnician
透过一天的训练课程,从基本品评操作方法开始,学习如何进行感官分析的工作。包含提供样品给评价员,并向评价员回收感官分析的资料。

训练型评价员

TrainedPanel
透过两天的训练课程,从评价员的辨识能力、表达能力、描述能力、敏感度及稳定度能力等角度进行专业训练与评估。

感官分析能力认证与测验

执行人员的认证目的:
为执行感官品评测试之执行人力进行认证,确定其专业程度(须具备了解试验目的、样品特性、能听从专业执行人员之指令操作样品准备之SOP并执行测试、能正确徵募评价员对象、能管理评价员行为并提供评价员需要之辅助、能排除环境对结果之影响因素),特举办感官分析执行人员能力认证训练及考试。

训练型评价员的认证目的:
为培养感官分析训练型评价员资料库储备人员之专业能力,使其能担任公司内部评价员资料库储备人员,用于补充内部评价员成员,特举办感官分析训练型评价员能力 认证训练与考试。