讓你的產品概念經過眾籌的考驗

姚念周 首席顧問

產品概念(product concept)在台灣食品產業一直沒有被學理化的研究,過去實務上通常就是老闆參觀展覽或同業交流中,靈光一現後、或者是行銷比對競爭同業後、甚至是業務帶回客戶/潛在客戶想要的描述所產生的。

然而,產品概念一直是新品開發流程中,非常重要的一個環節,從學理上而言,產品概念其實還包括產品概念元素拆解、產品概念元素組合、產品概念元素組合調查/產品概念接受度調查與產品概念確認等步驟,那學理上的能否與實務結合呢?能否在實務上被應用呢?

當然可以,我們在幫客戶執行的案例中,可以針對產品概念元素拆解為特定原材料(或組合)、包裝、特定訴求(或組合)、價格、通路,目標客群等面向,例如一個飲料的保健原料(如膠原蛋白vs鹿茸);口味(如草莓味vs奶味);熱量(80大卡vs 150大卡);含糖與否(如無糖vs低糖)、包裝(如玻璃瓶裝vs安瓶裝);訴求(如美白vs保持彈性);價格(如30NTD/瓶vs 60NTD/瓶);通路(美妝店vs大賣場);目標客群(美少女vs上班族)等等,先拆解你才能確立能組合的可能性。

拆解後,當然不可能通通放進你的產品設計,那就要進行組合,但是哪種組合是適當的?適當與否其實也分技術上的可行性評估與市場上的可行性評估,其中技術上的評估自然要由研發部門來評估外,然而市場上的評估,其實不是由行銷或業務來決定,應該由消費者來替您決定(即使您是B2B的模式),也就是我們題目的眾籌概念,這種調查可以透過實驗設計與消費者聯合分析模式來完成,也就是說實務上是完全可行的,同時完成元素組合調查與概念接受度調查,利用消費者調查結果來進行產品概念的確認工作。

產品概念確認之後,對於研發與行銷兩部門的同仁就可以往下進行新品開發流程中的後續步驟與工作了。

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