开课时间：预报名登记满班后开课

课程天数：单日课程

上课地点：江浙地区

课程简介：

1.质地特性简介
2.食品物理特性
3.咀嚼/吞嚥原理
4.质地感官特性
5.仪器与感官分析相关性

课程教材：讲师自编讲义

适用对象：

1.提供学员对质地特性的基本认识
2.提供质地分析的实务方法
3.提升同仁质地分析的能力

课程内容：

除了风味以外，质地是产品的另一项重要感官特性，消费者以质地为产品品质判定指标者不在少数，然而质地只用仪器测试就可解决问题吗？此课程将协助学员认识质地及其感官分析的实务做法