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感官分析實務系列> 感官分析
ONSITE【產品的質地感官分析】
開課日期
預先登錄中
上課地點
新竹市東區食品路331號(研究大樓一樓2102會議室)
(主辦單位保留變更上課地點的權利，上課地點以上課通知為準)
課程效益
1.提供學員對質地特性的基本認識
2.提供質地分析的實務方法
3.提升同仁執行質地分析測試的能力(非品評員能力)
適用對象
參加本課程前必須先取得感官分析技師資格。
課程內容
除了風味以外，質地是產品的另一項重要感官特性，消費者以質地為產品品質判定指標者不在少數，然而質地只用儀器測試就可解決問題嗎？此課程將協助學員建立相關能力。
課程表
| 09:00~09:50 | 質地特性簡介 |
| 10:00~10:50 | 食品物理特性 |
| 11:00~11:50 | 咀嚼/吞嚥原理 |
| 13:00~13:50 | 質地感官特性 |
| 14:00~14:50 | 儀器與感官分析相關性 I |
| 15:00~15:50 | 儀器與感官分析相關性 II |
$4,800
/ 人