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感官分析實務系列> 感官分析
ONSITE【感官品質保存期限訂定】
開課日期
預先登錄中
上課地點
新竹市東區食品路331號(研究大樓一樓2102會議室)
(主辦單位保留變更上課地點的權利，上課地點以上課通知為準)
課程效益
此課程將讓學員了解感官品質保存期限訂定方法與原理協助及其可執行的做法。
適用對象
參加本課程前必須先取得感官分析技師資格。
課程內容
TFDA公告市售包裝食品有效日期評估指引，提出四種評估指標即物理試驗、化學試驗、微生物試驗與感官品評。因此，食品業界越來越多人開始注意到感官品評(感官分析)的評估可以作為產品訂定有效日期的參考。
課程表
| 09:00~09:50 | Shelf life的定義與規範 |
| 10:00~10:50 | 感官品質指標訂定 |
| 11:00~11:50 | 科學性感官分析元素 |
| 13:00~13:50 | 感官品質保存期限訂定方法與原理 |
| 14:00~14:50 | 測試步驟 |
| 15:00~15:50 | 雲端軟體應用 |
$4,800
/ 人