開課時間：預先登錄中

課程天數：單日課程

上課地點：

新竹市東區食品路331號(研究大樓一樓2102會議室)
(主辦單位保留變更上課地點的權利，上課地點以上課通知為準)

課程效益：

感官分析技師的進修課程，加強對風味特性的基本認識與風味分析的實務方法。

適用對象與限制：

參加本課程前必須先取得感官分析技師資格。

課程表：

除了質地以外，風味是產品的另一項重要感官特性，消費者以風味為產品品質判定指標者不在少數，然而風味並沒有適當的儀器測試來解決問題，此課程將協助學員
1.提供學員對風味特性的基本認識
2.提供風味分析的實務方法
3.提升同仁執行風味分析測試的能力(非品評員能力)

課程表

09:00~09:50	風味特性簡介
10:00~10:50	食品風味特性
11:00~11:50	風味生理原理
午休
13:00~13:50	風味感官特性
14:00~14:50	儀器與感官分析相關性 I
15:00~15:50	儀器與感官分析相關性 II