质控品评系统导入辅导-整厂版(与SQF融合)

感官分析制度导入/委託执行

质控品评系统导入辅导-整厂版(与SQF融合)服务

执行的好处

  • 针对单一生产线,建立公司产品线上品管品评制度基础及统一标准。
  • 提供与客户沟通产品感官质量的工具,建立客户信心及降低客户抱怨频率。
  • 建立公司注重产品质量及客户反应之形象。
  • 建立可量化、可校正的感官分析操作系统。
  • 服务的模式

    参考ISO 20613:2019 Sensory analysis — General guidance for the application of sensory analysis in quality control

  • 品管品评制度教育训练(6小时)。
  • 成立工作小组及选订1目标产品。
  • 完成工作小组成员(至少2位)一般操作训练。
  • 由上述工作小组成员在指导下执行筛选合格品管评价员(至少3位)。
  • 确认该产品消费者(客户)在意的关键感官特性(至多6项)。
  • 依据关键感官特性发展所需参考标准品与其保存方法。
  • 针对合格评价员进行品管可用之感官品评方法使用训练(质量方格法)。
  • 确认消费者(客户)对该产品之各感官特性可认受范围。
  • 订定各指标品管上下限。
  • 建立1项产品品管品评制度。
  • *工作小组成员应有合格(有证书者)之感官分析技师。

    *不包含筛选评价员之技术移转;不包含参考样品找寻之技术移转;不包含训练品评员之技术移转。

    如欲适用于跨厂模式,则需建构跨厂适用之感官质量平台。

    您可能的替代方案

    自行建立

    实例解说

    1990年代,某厂商推出鲜果纯水,以新奇好喝的全新水感,让小朋友与大人在平淡无奇的包装水之外有新的选择,引发了消费者对加味水的潜在需求、进而造成市场的旋风。当时的核心产品力是比水多一点[味道],但在后来的生产过程中,发生了比多一点味道,还多了一点颜色,就引发消费者对该产品的不信任。这个多了颜色,让厂商本意要提供给消费者的东西,更多更好,却因而脱离了[核心商品力],反而对产品产生一场信任风暴。