质控品评系统导入辅导-整厂版(与SQF融合)

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执行的好处

针对单一生产线，建立公司产品线上品管品评制度基础及统一标准。

提供与客户沟通产品感官质量的工具，建立客户信心及降低客户抱怨频率。

建立公司注重产品质量及客户反应之形象。

建立可量化、可校正的感官分析操作系统。

服务的模式

参考ISO 20613:2019 Sensory analysis — General guidance for the application of sensory analysis in quality control

品管品评制度教育训练(6小时)。

成立工作小组及选订1目标产品。

完成工作小组成员(至少2位)一般操作训练。

由上述工作小组成员在指导下执行筛选合格品管评价员(至少3位)。

确认该产品消费者(客户)在意的关键感官特性(至多6项)。

依据关键感官特性发展所需参考标准品与其保存方法。

针对合格评价员进行品管可用之感官品评方法使用训练(质量方格法)。

确认消费者(客户)对该产品之各感官特性可认受范围。

订定各指标品管上下限。

建立1项产品品管品评制度。

*工作小组成员应有合格(有证书者)之感官分析技师。

*不包含筛选评价员之技术移转；不包含参考样品找寻之技术移转；不包含训练评价员之技术移转。

如欲适用于跨厂模式，则需建构跨厂适用之感官质量平台。

您可能的替代方案

自行建立。

实例解说

1990年代，某厂商推出鲜果纯水，以新奇好喝的全新水感，让小朋友与大人在平淡无奇的包装水之外有新的选择，引发了消费者对加味水的潜在需求、进而造成市场的旋风。当时的核心产品力是比水多一点[味道]，但在后来的生产过程中，发生了比多一点味道，还多了一点颜色，就引发消费者对该产品的不信任。这个多了颜色，让厂商本意要提供给消费者的东西，更多更好，却因而脱离了[核心商品力]，反而对产品产生一场信任风暴。

所谓感官品评分析，就是利用人的感官，透过科学的方法，符合环境、样品、人员与统计的四大基本要求，所对产品进行的感官分析。

枢纽感官分析实验室曾于2014.04.10获得台湾全国实验室认证基金会(TAF)的认证。目前仍遵循ISO17025条文，自我要求。

SCG感官分析实验室目前配备：

符合 ISO13300 感官分析师(Sensory Analyst) 2位。
符合 ISO13300 感官分析技师(Panel Leader) 1位。
符合 ISO13300 感官分析技术士(Panel Technician) 1位。
符合 ISO8586 通用-训练型评价员一组(Panelist ) 1 组。
产品包含甜式固体、甜式液体、咸式固体与咸式液体四类。
符合 ISO8589设施游测操作标准一组。
符合 ISO各式测试方法一套。

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