你的产品到底是不是食品?

今年(2015)4月30日枢纽团队收到来自陌生厂商的一封来信....
我们一则以喜一则以忧，喜的是有危机就是有转机，有困难就是有机会；忧的是会不会就是我老品牌科学中药的接班人朋友告诉我的所谓”孤儿”台湾特有青草?经过请来信的厂商提供他为什麽说”被卫生署订义为非传统食品”的证明后，逐步揭开这一团迷雾的真相….

首先，产品是不是非传统食品，不是靠检验出来的，而是靠各种科学文献说明证明出来的，是不是传统食用，主要着重在找出该产品的食用历史。第二，食品所完成”食物营养标示”所需的营养成分分析，不代表这项产品就是一般食物。检验机构在受理委託检验只针对委託检验的委託项目，并无判别的功能与承诺。

透过厂商提供的材料文件中，我们归纳出来，” 中药司说这不是中药”，食药署说”我不知道他是不是食品”，到这裡，团队就明白了，厂商误会了食药署的意思。团队在接受厂商的谘询电话时，常会收到”这东西就长这样，你帮我看看能不能….”就好比媒人婆拿了一张照片，就来问这人你愿不愿意嫁一样的意思，应该要问问怎样的条件愿意嫁，然后提供这人的相关条件才行阿~如果您只提供了名字的三个字，您让食药署如何回复您呢?

在得到厂商的信赖与支持后，我们着手协助厂商蒐集资讯，从头撰写该产品的食用历史的证明、食用情境的假设、人类食用的暴露量分析等，具体且整体地撰写该产品的分析报告，没有多增加一项厂商认为很贵的检验费用，我们也没有偷偷另外拿经费去检验该产品，绝对没有一项单一的检验，可以证明您产品是安全的/合格的/优良的/美味的/一致的/跟别人一样的，要能证明，须能各角度举证并能有逻辑的完整陈述。

最后，在经过14工作天的准备后，提交TFDA。再经过3个月的官方审查流程， 2015.10.26 我们得到具体的回应： 「所询产品可供茶饮使用」。厂商客户当然欢天喜地囉！

这个结果并不是一个多麽了不起的胜利，却是一个台湾厂商必须逐步学会的概念：做食品不是很难，人人都能做出东西能吃，在尊重专业的立场之下，眼前各项法规的箝制，其实都不是对产业的箝制，而是一种基本概念。食品的专业不只是检验，还有对製程安全的掌握、原物料的评估及终产品品质的评估(从微生物、物化到感官)，一理通、万理通，一理不通您将寸步难行!!

还有任何疑难杂症，欢迎交给我们团队来挑战