感官分析技師

感官分析技師(原專業執行人員)證照班(Panel leader)

筆試時間:課程第三天下午 14:00

檔案下載 簡章 考試科目大綱

開課時間:2020年05月12日~05月14日

課程天數:三日課程

上課地點:新竹市光復路二段教室
(主辦單位保留變更上課地點的權利,上課地點以上課通知為準)

課程簡介

1.感官分析的介紹與應具備的認知
2.差異性測試介紹
3.執行測試的方法及其實習
4.描述性測試介紹
5.描述性測試方法與實習
6.喜好性測試方法介紹
7.喜好性測試方法及實習

適用對象

提供學員於感官分析執行應具備的基本技巧與態度,就像科學化感官分析當中的感官分析技師,她能夠主導感官分析測試的執行。
適合對象:
1.感官分析工作的儲備幹部
2.食品、餐旅系即將畢業的同學
3.執行感官分析部門的主導性人力
4.公司預備栽培的幹部

課程內容

本班含操作實習,人數上限16人。

此課程將讓學員能夠規劃並執行基本品評測試以進行公司之感官分析工作。

本次課程調整:
1.教室已改至新竹市光復路二段481號10樓之1,教室型現場可容納33人,本班限收16人。(僅使用50%,且該層教室同時段僅此課程獨家使用;停車資訊如下:新竹忠孝大潤發停車-免費;新竹市立停車場-收費;大眾交通資訊如下:抵達新竹高鐵站後,轉搭市區公車182高鐵新竹站-北大橋於二分局站下車並步行至教室。或由旁邊六家站,搭電聯車可至新竹站或北新竹站,步行約10-15分鐘前往教室。)
2.報名截止日為4/27,4/28~5/5 開放後補。
3.為保護參加者,所有報名者須由該公司切結該員目前排除隔離/自主管理等相關要求,並承諾若於5/12 9:00進場前有變動有責任通知主辦方(若發生變故,廠商可換人,不可退費),指派同仁5/12,13,14 9:00進場若當天發燒,主辦方有權拒絕入場,並不予退費。

《感官分析技師(原專業執行人員)證照班》 課程表

第一天 第二天 第三天
09:00~10:00 感官分析應用介紹 描述性測試 喜好性測試
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:姚念周
10:00~11:00 影響因素 描述測試方法 配對/喜好度測試及操作
(※上課操作測試)
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:黃怡菁
11:00~12:00 品評操作須知 如何與品評員互動 適合度測試及操作
(※上課操作測試)
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:黃怡菁
午休
13:00~14:00 差異性測試

描述性測試操作特性確認暨主持人演練

喜好性測試數據處理
(※上課操作測試)
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:黃怡菁
14:00~15:00 三角/順位測試操作及數據處理
(※上課操作測試)
描述性測試操作參考樣品確認
(※上課操作測試)
筆試測試
講師:黃怡菁 講師:姚念周 講師:姚念周
15:00~16:00 標示法測試操作及數據處理
(※上課操作測試)
描述性測試操作測試執行
(※上課操作測試)
檢討
講師:黃怡菁 講師:黃怡菁 講師:姚念周

第一天與第二天下午,因有實習操作課程,可能會到16:30結束。

若無感官分析技術士(原執行人員)證照者(panel technician或等同品評技術士丙級證照)者,有關品評觀念/名詞/認知/影響因素/基本要求等基本範圍,必須自行閱讀,課程不再重複,但考試將涵蓋基本範圍。