英国脱欧后的食品安全
2022/05/25
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在一份英国企业调查中显示，企业怀疑政府对食品安全标准不会因脱欧而降低；对于恐怖主义威胁食品安源的疑虑更深；认为政府监督官员缺乏产业知识可做好监督；相信企业有能力管控原料的交叉污染风险；也比较相信企业有能力馀位环保减量包装时不会影响食品安全；相信企业不会因为交期及生产目标而牺牲食品安全控制；认为清淨标章行动不会食品安全的障碍；相信自身企业全公司都有食品安全的文化；认可诈欺食品是供应链的重大风险；过半认可保存期限与日期标示的规范对企业与消费者都有保障(但有超过3成不认同此陈述)；
认知自身企业最大的风险依序来自于
1.过敏原的交叉污染＞2.异物＞3.病原菌＞4.生产与储存条件＞5.配方重组；
1.过敏原的交叉污染＞2.异物＞3.病原菌＞4.生产与储存条件＞5.配方重组；
对产业最大忧心则依序为
1.农产原料的病毒＞2.脱欧后法规不一致＞3.抗生素抗性＞4.整体食品安全只关心CCP＞5.供应链非自身可控的食品诈欺/造假＞6.消费者不愿对食品安全的成本付费。
1.农产原料的病毒＞2.脱欧后法规不一致＞3.抗生素抗性＞4.整体食品安全只关心CCP＞5.供应链非自身可控的食品诈欺/造假＞6.消费者不愿对食品安全的成本付费。
因此，供应链到底有那些脆弱点？包括掺杂(如把无价值的根茎磨碎加入)、掺回收、加强化着色剂、加增重剂、掺假(不同品种、外观类似者、非同产地等等)、稀释等等应事先理解。另外的重点就是过敏原的部分，包括食物本身免疫过敏与花粉类食物过敏两大类，由于已有过敏致死的案例，因此这已成为重点，往往非故意的(Unintentional allergen presence, UAP)风险比重更高，其风险评估是食品企业被要求的重点工作，过敏原风险依序为错误成分标示>错误包装(错误食品)>错误菜单>交叉污染>残留交叉污染。其他则还有非过敏的食物不耐症(如乳糖)、乳糜泻、化性敏感、厌食症等相关类别，就比较属于个人化的类别，但成分标示清楚仍是基本要求。这个部分基本上都遵循欧盟的原规范。越来越多的须求也衍生出Allergen-free的认证，但其实这併主要是行销功能而非合规功能。